1. 红烧林蛙需要去掉内脏吗？
2. 带籽林蛙的做法？
3. 雪蛤怎么吃?雪蛤多久吃一次？

红烧林蛙需要去掉内脏吗？

新鲜的林蛙，烹调后的内脏，除了肠、肚外，其余的都能吃。干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏，因为秋季林蛙刚下山，内脏中虫子比较多。

林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。

一蛙三吃

　　林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。成菜具有造型别致,口味各异,色泽美观,营养丰富的特点。

　　用料：雌林蛙 ( 哈士蟆 )30只 鸡蛋 冬瓜 黄瓜 菠菜 洋葱 精盐 味精 番茄酱 冰糖 湿淀粉

　　制法：将秋季雌林蛙分别取下油、子和大腿待用。把林蛙子喂口后蘸匀干面粉 , 挂匀用鸡蛋清制成的雪衣糊,炸成莲藕形状 , 码在盘中 , 用菠菜点缀成藕节。将林蛙油用清水加冰糖煨至软烂入味,勾薄芡交,淋入几滴芝麻油,分别盛人用冬瓜雕刻好的莲蓬盅内,用鲜黄瓜雕刻成莲叶点缀在莲蓬周围。勺内放底油烧热,加入番茄酱炒熟,添少许鸡汤,加白糖倒入用开水焯后的林蛙腿,调小火火靠至软烂人味,呈樱桃红色时,盛人用洋葱雕刻成的莲花内即成。

带籽林蛙的做法？

带籽林蛙是一道美味的中华料理。以下是制作带籽林蛙的一种常见做法：

食材：

- 带籽林蛙

- 蒜、姜、葱

- 辣椒

- 料酒

- 盐、胡椒粉

- 生抽、老抽

- 白糖

- 鸡精

- 淀粉

- 食用油

做法：

1. 将带籽林蛙剁成块状，用盐和料酒腌制片刻。

2. 蒜、姜、葱切成末，辣椒切成小段备用。

3. 在锅中热油，将腌制好的带籽林蛙块煎至金黄色，捞起备用。

4. 锅中留少量底油，放入蒜、姜、葱末炒香，加入辣椒段炒出香味。

5. 将煎好的带籽林蛙块放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精和胡椒粉调味。

6. 加入适量清水，炖煮一会让带籽林蛙块入味。

7. 用淀粉勾芡，将淀粉水均匀撒在锅中，翻炒均匀，使汤汁稍微浓稠即可出锅。

做好的带籽林蛙香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜。

雪蛤怎么吃?雪蛤多久吃一次？

雪蛤，学名“东北林蛙”，它是一种生长于中国东北林区的珍贵蛙种，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就了雪蛤极强的生命力。

木瓜雪蛤

材料：

雪蛤2克、木瓜半只、生姜2片

做法：

1、先取2克左右的干雪蛤，用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)

2、把木瓜切半，掏掉中间的籽，把发好的雪蛤放在木瓜里，加少许水，几块冰糖，然后隔水蒸20分钟。

3、20分钟后，软糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。

红枣枸杞炖雪蛤。

材料：

雪蛤、生姜一片、红枣5个、枸杞10粒、莲子若干；蜂蜜1匙

做法：

1、先取2克左右的干雪蛤，洗净去杂质后用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)。

2、把雪蛤、红枣、枸杞、莲子放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸20-30分钟。

3、蒸好冷却后调入一汤匙蜂蜜，即可服用，如果放入冰箱冷藏1小时后再吃口感更好。

鲜奶木瓜炖雪蛤

材料：

雪蛤、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。

做法：

1、雪蛤用水冲洗一下，去除杂质后用温水浸泡一晚

2、木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。

雪蛤的营养价值使人垂涎，尤其是各种药用传说更为其增添了一分神秘的色彩。不过，美味的背后也隐藏着些许悲哀，雪蛤究竟有没有那些神奇的作用？我们不得而知。但我们在品尝这种美味时，最好细细品味其背后的故事。野生雪蛤，欢迎私信留言。