1. 山蛙是什么动物？
2. 石蛙的市场价值怎样？2019年养殖石蛙的效益好吗？
3. 石蛙和牛蛙哪个营养价值更高？

山蛙是什么动物？

山蛙是青蛙的一种。

刺胸蛙，南方丘陵山区生长的名贵山珍。又叫石蛙，山鸡、山蛙、石板蛙；又名石坑，石鸡；群众称为山蚂拐，其鸣声宏大梆梆声，故称为梆梆鱼。

棘胸蛙栖息在我国南方小溪的石缝中，所以也被称为"石蛙"或"石鸡"。棘胸蛙的生存环境与蛇基本上一致，喜穴居，平时吸附在岩壁上，以昆虫为食，而且相互掠食：大蛇吃小蛙，而大蛙也吃小蛇。

山蛙学名刺胸蛙，又叫石蛙，山鸡、山蛙、石板蛙；又名石坑，石鸡；群众称为山蚂拐，其鸣声宏大梆梆声，故称为梆梆鱼。

属蛙类，栖于岩涧水穴中。喜吸附在岩壁上，白天匿于洞中，晚上出来觅食。体大肉肥，一般体重三四两，大的重约一斤左右。肉质细嫩，鲜美如鸡，含脂肪少，糖份低，性凉，营养丰富，易于消化。

石蛙的市场价值怎样？2019年养殖石蛙的效益好吗？

市场好不好，我们可以去市场上看一下，也许可以看到10元1斤的，也可以看到100元一斤的。但是我们要更具自己的能力去判断，我们养出来的产品如何去定价，以何种价格进入这个市场。不是有没有诗词的问题，而是以什么方式进入市场的问题

石蛙能被誉为“百蛙之王”就证明石蛙的价值所在，石蛙肉富含蛋白质、氨基酸、纤维素等多种人体所需的营养元素。烹饪蛙肉味道鲜美口感极佳，也是很多食客所推崇的。野生石蛙每斤能卖到100多块钱，饲养的石蛙每斤也能卖到90元，市场行情还是很有前景的，按目前的价格来看，还是有市场价值的。

现在养石蛙
的效益只能通过现在的行情来分析，看是否值得养，目前石蛙苗约3块/只，一亩地约能10000只，那抓苗回来就是30000块；蛙苗到成蛙(3两/只)，需要黄粉虫0.5斤(22元/斤)，10000只X3两/只=3000斤，10000只X0.5斤/只=5000斤，5000斤X22元/斤=110000元。目前按市价90元/斤算，3000斤X90元/斤=270000元，270000-110000=160000万元，就是说1亩地的产值毛利能达到160000元。

当然不能只看毛利，要除掉人工、水电、场地建设费用等。石蛙场地建设费用也是比较低廉的，要水源干净和安静的环境就可以了，又不怕雨淋，建好池子，围网不让其跑到外面就行了。不过石蛙饲养周期比较长，幼蛙回来养都要一年半的时间以上才能长成可卖。

养殖有风险，投资需谨慎。

石蛙和牛蛙哪个营养价值更高？

1. 牛蛙的营养价值更高。
2. 因为牛蛙肉质细嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，且脂肪含量较低，易于消化吸收。
而石蛙肉质较粗糙，含有较多的脂肪和胆固醇，容易引起消化不良和肥胖等问题。
3. 在食用上，牛蛙可以烹饪成多种美味佳肴，如清炖、红烧、煎炸等，而石蛙则需要经过多次煮沸才能去除其身上的毒素，烹饪难度较大。
因此，从营养和食用方面来看，牛蛙更有价值。

肯定是石蛙呀！

石蛙非活水不饮，非活食不食。生长周期也比牛蛙时间长，肉质比牛蛙细嫩，营养价值更是不用说了！《本草纲目》里都有记载石蛙的药用价值和营养价值！不然石蛙价钱怎么会比牛蛙贵那么多！一分钱一分货。

1. 石蛙的营养价值更高。
2. 石蛙的肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育和补充能量。
而牛蛙的肉质较为粗糙，营养成分相对较少。
3. 石蛙肉质细嫩，适合煲汤、炖菜等烹饪方式，口感鲜美，营养价值高。
但需要注意的是，石蛙属于野生动物，容易携带病菌，食用时需要注意卫生和烹饪方法。