1. 林蛙活的内脏怎么处理？
2. 林蛙活的内脏怎么处理？
3. 红烧林蛙需要去掉内脏吗？
4. 林蛙活的内脏怎么处理？
5. 油炸林蛙（哈士蟆），需要开膛破肚吗？

林蛙活的内脏怎么处理？

1、将活林蛙放在塑料袋或盆中，将60°C左右的热水倒入。温度不能太高，否则会烫掉皮，大约2分钟后林蛙就会全部死亡，然后将林蛙捞出，用手擦拭几下，再用清水冲净即可。

2、处理林蛙内脏时要根据时间来决定。如果是秋季10月的东北地区，林蛙就不需要处理内脏器官，因为那时的林蛙已经很长时间没吃东西了。如果是别的地区就必须清除内脏器官，只能食用林蛙肉。如果有林蛙油不能丢掉，可以取下来凉干，蒸着吃。

3、林蛙油的吃法还有很多，可以将浸泡好的林蛙油蒸制，煮熟后再食用。或者将泡发的林蛙油装在碗里，加一些枣或少量酒去除腥味，一般还添加冰糖调济，或者不加糖独立服食。

林蛙活的内脏怎么处理？

活林蛙需要用水烫死后,再烹调。一般内脏无需特别处理,食用时将肠子挑出即可。

林蛙的内脏处理:活林蛙需要用开水烫,烫死后再烹饪。一般内脏不需要进行特别处理,吃之前将肠子挑出就可以了。

红烧林蛙需要去掉内脏吗？

新鲜的林蛙，烹调后的内脏，除了肠、肚外，其余的都能吃。干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏，因为秋季林蛙刚下山，内脏中虫子比较多。

林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。

一蛙三吃

　　林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。成菜具有造型别致,口味各异,色泽美观,营养丰富的特点。

　　用料：雌林蛙 ( 哈士蟆 )30只 鸡蛋 冬瓜 黄瓜 菠菜 洋葱 精盐 味精 番茄酱 冰糖 湿淀粉

　　制法：将秋季雌林蛙分别取下油、子和大腿待用。把林蛙子喂口后蘸匀干面粉 , 挂匀用鸡蛋清制成的雪衣糊,炸成莲藕形状 , 码在盘中 , 用菠菜点缀成藕节。将林蛙油用清水加冰糖煨至软烂入味,勾薄芡交,淋入几滴芝麻油,分别盛人用冬瓜雕刻好的莲蓬盅内,用鲜黄瓜雕刻成莲叶点缀在莲蓬周围。勺内放底油烧热,加入番茄酱炒熟,添少许鸡汤,加白糖倒入用开水焯后的林蛙腿,调小火火靠至软烂人味,呈樱桃红色时,盛人用洋葱雕刻成的莲花内即成。

林蛙活的内脏怎么处理？

1、如果是秋季10月的东北地区我国林蛙，能够无需解决内脏器官，由于那时林蛙早已不要吃东西很长期了，很干净。

2、如果是别的地区的需要清除内脏器官，用开水烫一下，然后去头和肚子里的下水，洗干净。

3、只有服用林蛙肉，如果有林蛙油还记得别丢掉消耗了，取下来凉干，蒸着吃，很补。

油炸林蛙（哈士蟆），需要开膛破肚吗？

要看你用的是什么时间段的林蛙。

一般林蛙入秋后就不再摄食，因此深秋一直到开春的林蛙肚子里是干净的。至于其它内脏都具有良好的滋补功效且无异味，可以同食。

在林蛙的整只烹调方法中都是不开膛的，但都是使用深秋后的蛙。