1. 林蛙储存是生冻好还是熟冻好？
2. 冻林蛙的正确吃法？
3. 冻林蛙怎么处理？

林蛙储存是生冻好还是熟冻好？

熟冻好。

因为东北林蛙用热水焯水后，表面的细菌会被杀死，并且还能去除一部分腥臭味，但是焯水后的蛤蟆需要用厨房纸巾吸干水分再冷冻，否者会导致蛤蟆冻结在冰箱储藏盒中。

蛤蟆喜隐蔽于泥穴、潮湿石下、草丛内、水沟边。皮肤易失水分，故白天多潜伏隐蔽，夜晚及黄昏出来活动。成年蟾蜍多集群在水底泥沙内或陆地潮湿土壤下越冬。停止进食，以体内贮布在肝糖来维持最低的新陈代谢，到翌年气温回升到10～20℃时，才结束冬眠。

生冻好些。

林蛙能冷冻保存。找个厚塑胶袋装上水，放入林蛙，冷冻即可。

也可以这样做

1整体冷冻：去掉内脏，将蛙体拉直之后，分大小，整蛙进行冷冻。

2剥皮冷冻：去掉内脏，剥掉皮肤，分大小[，整蛙进行冷冻。

3冷冻蛙腿：剥去皮肤，从尾稚骨后端切下两后肢，再去掉趾部，进行冷冻

冻林蛙的正确吃法？

冻林蛙是一种常见的食材，可以用来烹饪多种美食。以下是一些常见的冻林蛙的吃法：

  1. 清蒸：将冻林蛙解冻后，用清水冲洗干净，去除内脏和皮肤，切成小块或整只。加入适量的盐、姜丝、葱段等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。

  2. 红烧：将冻林蛙解冻后，用清水冲洗干净，去除内脏和皮肤，切成小块或整只。加入适量的油热锅，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐等调味料翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可。

  3. 炸：将冻林蛙解冻后，用清水冲洗干净，去除内脏和皮肤，切成小块或整只。加入适量的淀粉和鸡蛋液拌匀，放入油锅中炸至金黄色即可。

  4. 烤：将冻林蛙解冻后，用清水冲洗干净，去除内脏和皮肤，切成小块或整只。加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调味料腌制片刻，然后串在竹签上，放入预热好的烤箱中烤制即可。

冻林蛙怎么处理？

冻林蛙炖土豆做法

材料：冻林蛙约一斤，小土豆3个，东北黄酱，酱油版，老抽，盐，小权葱，姜

步骤：

1.把冻林蛙化开。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

1，林蛙去皮切块洗净，加两勺盐和料酒，腌制10分钟。



2，姜葱蒜准备好，红椒、青椒洗净去籽切片。



3，姜蒜头红椒青椒下油锅煸香。



4，放入腌制好的林蛙，放入葱卷，适量翻炒后盖锅盖中火焖2分钟。



5，放入适量生抽、仙贝露，加野山椒、黄灯笼辣椒酱、辣椒油、花椒油，加适量水。盖锅盖中小火焖10分钟左右。根据咸淡酌情是否需再加盐。撒上两小勺红糖收鲜。



6，起锅装盘。